Social dining | Smårätter | Förrätter | Varmrätter | Desserter | Menu in english | Drinkmeny
Smårätter
Aptitretarna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.
Hasselbackspotatis / 99 kr
Friterad hasselbackspotatis serveras med Junköfiskarnas löjrom, syrad grädde, dill & rödlök
Palt / 89 kr
"Härlagad" palt fylld med gravad ren, serveras med brynt smör & riven gravad ren
Lamm / 89 kr
Örtmarinerat och gravat lamm serveras med svedjanostcréme, picklad skogschampinjon & picklad silverlök
Getost / 79 kr
Bakade betor serveras med friterade chevrébollar, gräslöksemulsion & honung
Social Dining
Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 6 rätters meny där vi börjar med 3 små rätter att dela vid bordet, därefter går vi vidare till varmrätter och dessert.
Middag 795 kr/person
Gott vinpaket 695 kr/person
Exkusivt gott vinpaket 995 kr/person
Varmrätter
Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker. Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.
Jordärtskocka / 269 kr
Linsragu med saltbakad jordärtskocka, sojabönor & picklad silverlök
Röding / 379 kr
Serveras med turnerat potatis, vitvinssås med västerbottensost, rågknäcke & dillemulsion
Skrei / 389 kr
Serveras med gräddkokt potatis, picklad forellrom, gurka och morot samt en sherrysås med dill
Hjort / 425 kr
Serveras med palsternackspuré, trumpetemulsion, smörig blåbärssås samt grönkål & rödbeta
Oxfilé / 425 kr
Pepparrullad oxfilé serveras med pommes frites, bearnaisesås, haricots verts & pepparsås
T - Bone / 579 kr
Serveras med pommes frites, bearnaisesås, tryffelemulsion samt haricots verts
Förrätter
Vårvinterns förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!
Rättika / 179 kr
Picklad rättika fylld med ostcréme, bovete, lingonsirap & enoki
Skrei / 189 kr
Carpaccio på rimmad skrei serveras med picklad gurka & äpple, chips på rispapper samt dillemulsion
Ravioli / 189 kr
"Härlagad" ravioli fylld med ostcréme, serveras med potatischips, svampbuljong samt gravad lamm
(Går att få vegetarisk)
Fröyalax / 199 kr
Serveras med rostad lök pulver, picklad gurka, pärlor på äpple & citron samt fröknäcke
Rådjur / 225 kr
Saltad, rökt & gravat rådjur serveras med björnbärsmylta, granemulsion, kantareller & trumpetsvamp
Råbiff Halv / 245 kr Hel 359 kr
Minutmald råbiff, salt, peppar, olivolja, kapris, ramslöksemulsion, rostad lök samt picklad steklök
(Hel råbiff serveras med pommes frites)
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Våra desserter erbjuder något för alla smaker. Alltifrån lekfulla desserten med hallonremmar till granskottskräm, ljuvliga rullrån som för tankarna till mormors kök och en klassisk , plockade i närområdet, hjortron från Övertorneå, choklad och kvällens ost. Vi är säkra på att du kommer hitta något för dig!
Vit choklad / 145 kr
Krämig vit chokladglass serveras med hallonremmar, smulad pekannöt samt italiensk maräng
"Skog" / 165 kr
Sockrad granskottskräm, chokladkräm, hallonglass och björnbärsglass, havtornscurd, snickerskaka samt sockerflarn
Kola / 145 kr
Rullrån fyllda med havtornsmousse samt syrlig yoghurtsorbet
"Formen" / 155 kr
Klassisk crème brulée, enligt konstens alla regler
Ost / 155 kr
Kvällens utvalda ost, serveras med marmelad & knäcke