Social Dining | Smårätter | Förrätter | Varmrätter | Desserter | Menu in english | Vinmeny

Smårätter
Smårätterna är skapade för att stimulera din aptit och avnjuts gärna med en drink före middagen, som ett glas mousserande eller vin. Därefter kan du njuta av en förrätt, varmrätt och avsluta med en läcker efterrätt.
Anklever / 99
Anklevermousse med fikonskum, riven svedjanost, serveras i en krustad
Getost / 55
Friterade getostbollar serveras med syrad lök, saltbakad rödbetssallad och gräslöksemulsion
Löjrom / 225
Rullrån med potatis, fylls med syrad grädde, färskost, löjrom, picklade lök och dill
Norrländsk biff / 99
Strut som fylls med finskuren biff, tryffel, kapris och riven svedjanost
Oliver / 55
Kvällens oliver från butiken
Vilt / 99
Kvällens utvalda viltdetalj

Social Dining
Välkommen till vår sociala dining-upplevelse!
Njut av unik 5-rätters meny där varje rätt hålls hemlig tills den serveras. Det är den perfekta upplevelsen för sällskapet som vill släppa kontrollen och helt lita på våra duktiga kockar. Observera att erbjudandet gäller för hela sällskapet.
Middag 895 kr/person
Vinpaket 799 kr/person
Lyx vinpaket 1125 kr/person
Alkoholfritt paket 350 kr/person

Förrätter
Vårens förrätter hämtar sina råvaror och inspiration från den blomstrande naturen i Norrbotten. Många ingredienser är lokalt odlade och plockade, för att ge den bästa smaken och låta dig njuta av vårt läns rika och färska utbud. Vi ser fram emot att få dela denna härliga matupplevelse med dig!
Ravioli / 215
Hemgjorda raviolis fyllda med karljohansvamp, serveras med smörstekt karljohansvamp, lök och edamamebönor, brynt schalottenlökssmör och granatäpple
Pilgrimsmussla / 259
Smörstekta pilgrimsmusslor serveras med brynt blomkålspuré, brynt smör, smörsås med jalapeno, potatissvarv och syrade päron
Älgtartar / 235
Serveras med karljohanemulsion, lingonpulver med salt, sockrade lingon, päronsirap, syrade päron och västerbottensostsnäckor
Råbiff / 229
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad lök, brynt schalottenlökssmör, jordärtskockachips och krasse

Varmrätter
Norrbotten är berömt för sina gastronomiska delikatesser, och vår meny speglar verkligen detta. Våra varmrätter är skapade med passion för mat och med inspiration från våra gästers favoritsmaker. Här får du njuta av det bästa från havet, skogen och trädgården, allt serverat på en tallrik. Tveka inte att fråga oss om rekommendationer för den perfekta drycken som kompletterar din måltid.
Rotselleri / 299
Saltbakad rotselleri, serveras med 63-gradigt ägg, brynt smör, rotselleripuré, chips på rotselleri, syrad lök och rostade betor
Piggvar / 399
Smörstekt piggvar, serveras med champagnesås, blomkålspuré, gurksallad och örtolja
Ren / 445
Smörstekt ren serveras med potatisterrine, slarvsylta med brioche, lingonsirap, kantarellemulsion på fermenterade kantareller och örtolja
Lammracks / 425
Örtmarinerad lammrack serveras med grillad vitkål, smörsås smaksatt med senapsfrön, äpple och lök, samt fermenterad kål
Entrecote / 455
Grillad entrecote serveras med vårens primörer, rödvinssky, jalapenoemulsion och pommes frites
Oxfilé / 425
Grillad oxfilé serveras med vårens primörer, rödvinssky, jalapenoemulsion och pommes frites

Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Njut av en fantastisk smakupplevelse med våra läckra desserter! Våra genomtänkta smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och ge dig en minnesvärd eftersmak.
Åkerbär / 165
Glass på åkerbär från Mockträsk, vitchokald bavaroise, citroncréme, åkerbärssorbet, åkerbärscréme och ett flarn
Choklad / 135
Chokladfondant serveras med tonkacréme och vaniljglass
Blodapelsin / 135
Vitchokladpastej serveras med blodapelsinsorbet, rostad mandel, granité och rosenkvittensirap
Ost / 145 / 165 / 185
Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar
Pralin / 59
Fråga efter kvällens smak