IMG_4880.jpg

Avsmakningsmeny

Låt oss ta med dig på en smakresa från skog och mark till havsbris och höga vågor. Vår smakmeny erbjuder det bästa säsongen har att erbjuda. Köp till dryckespaketet för att få den ultimata mat och dryckupplevlsen.

OBS - Avsmakningsmenyn måste förbokas pga längre sittningstid. Boka här

Ramslök

Grädde – Vin – Ost

Vit Sparris

Kalix Löjrom – Lök – Ägg

Ren

Gruyere- Lingon – Rökt

Skrei

Sidfläsk - Blomkål – Grädde

Havtorn

Jordärtskocka – Mandel – Majs

SEK 1109 kr/person för avsmakningsmeny

SEK 549 kr/person för dryckespaket

IMG_4820.jpg

Förrätter

Börja med något litet och gott. Kanske tillsammans med en fördrink eller ett glas bubbel?​

Kalix Löjrom

Syrad grädde - Knäcke - Dill

SEK 325

Pilgrimsmussla

Saffran - Grädde - Gurka

SEK 259

Råbiff

Kapris - Hasselnötter - Lök

(Går att få nötfri)

SEK 245

Ren

Gruyere - Lingon - Rökt

SEK 225

Spetskål (Vegetarisk)

Äpple - Smör - Vin

SEK 189

Sparris

Löjrom - Västerbottensost - Ramslök

SEK 255

IMG_4936.jpg

Varmrätter

Fisk, kött eller vegetariskt? Säsongens bästa råvaror med ditt favoritprotein. Och massa smör såklart!

"Vårt Grönsaksland"

Mandel - Jordärtskocka - Örter 

 

SEK 279

Skrei

Sidfläsk - Blomkål - Grädde

SEK 339

Cannelloni 

Svamp - Västerbottensost - Ren

SEK 269

Hjort 

Peppar - Rotselleri - Svamp

 

SEK 335

Råbiff

Kapris - Hasselnötter - Lök

SEK 319

Från köttskåpet

Laukergården, Arvidsjaur

Kvällens styckdetalj serveras med pommes frites, rödvinssås och dragonemulsion.

Vi varierar mellan dessa tre styckdetaljer. Fråga alltid vilken kvällens detalj är.

Entrecote SEK 449

Oxfile SEK 422

Ryggbiff SEK 439

IMG_4964.jpg

Desserter

Avsluta middagen i stil med en av våra noga utvalda desserter.

Havtorn

Jordärtskocka - Mandel - Majs

 

SEK 149

Trio på choklad

Vit - Ljus - Mörk

SEK 149

Skogens bär

Toast - Kakao - Socker

SEK 149

Tryffel

Vår egen tryffel. Fråga din servitör/servitris efter kvällens smak.

SEK 49

Ostmeny

Här väljer du vilka ostar du vill avnjuta. Umeå, Voullerim eller europeiska ostar med tillbehör

SEK 159 - 169