top of page
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01544.jpg

Smårätter

Smårätterna är skapade för att stimulera din aptit och avnjuts gärna med en drink före middagen, som ett glas mousserande eller vin. Därefter kan du njuta av en förrätt, varmrätt och avsluta med en läcker efterrätt.

Renhjärta / 99

Rökt renhjärta serveras med granskottsolja och lingonreduktion

 

Getost / 55

Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och gräslöksemulsion

 

Oliver  / 55

Kvällens oliver från butiken

 

Chark / 80 

Kvällens chark från butiken

 

Löjrom​ / 222

Hemgjorda chips serveras med löjrom, syrad grädde och picklad rödlök

Smårätter
Nya_Menyn_HIGHRES-00154jpg_1280.jpg

Social Dining

Välkommen till vår sociala dining-upplevelse!

Njut av unik 5-rätters meny där varje rätt hålls hemlig tills den serveras. Det är den perfekta upplevelsen för sällskapet som vill släppa kontrollen och helt lita på våra duktiga kockar. Observera att erbjudandet gäller för hela sällskapet.

Middag 825 kr/person

Gott vinpaket 699 kr/person

Exklusivt gott vinpaket 995 kr/person

Socialdining
Förrätter
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01557.jpg

Förrätter

Vinterns förrätter hämtar sina råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av ingredienserna är lokalt odlade och plockade, både för att ge den bästa smaken och för att låta dig uppleva det rika utbudet från vårt vackra län. Vi ser fram emot att få dela denna unika matupplevelse med dig!

Tortellini  / 212

Hemgjorda tortellinis fyllda med fermenterade kantareller, serveras med kantarellskum, syrade äpplen, gravat lamm och riven svedjanost

 

Jordärtskocka  / 189

Krämig soppa på jordärtskocka med grädde och chardonnay, serveras med syrade äpplen och chips på jordärtskocka

Pilgrimsmussla / 259

Smörstekta pilgrimsmusslor serveras med en créme på jordärtskocka smaksatt med gruyére, smörstekta kantareller och löjrom från Kalix 

Älgtartar / 235

Serveras med lingon- och granskottsolja, friterad bovete, potatisströssel, västerbottenostemulsion, syrade lingon och kantareller

Råbiff / 229

Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad lök, potatisströssel och gruyére- och tryffelemulsion

 

Röding / 219

Lätt rimmad röding serveras med potatischips, syrad steklök, chips på västerbottensost och gräslöksemulsion

Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01625.jpg

Varmrätter

Norrbotten är berömt för sina gastronomiska delikatesser, och vår meny speglar verkligen detta. Våra varmrätter är skapade med passion för mat och med inspiration från våra gästers favoritsmaker. Här får du njuta av det bästa från havet, skogen och trädgården, allt serverat på en tallrik. Tveka inte att fråga oss om rekommendationer för den perfekta drycken som kompletterar din måltid.

Gnocchi / 299

Smörstekt gnocchi serveras med kantarellstuvning och friterad grönkål

 

Röding / 359

Smörstekt röding serveras med syrad gurka, dill, emulsion på libbsticka, vitvinsås smaksatt med krondill, rotselleripuré

Ren / 445

Smörstekt ren med granskottssalt, serveras med rotselleripuré, kantareller, lingonsmörsås och rödvinssås

Hjort / 425

Peppargrillad kronhjort serveras med saltbakade betor, sparrisbroccoli, potatiskrokett med västerbottensost, friterad grönkål och rödvinssås

 

Entrecote / 455

Grillad entrecote serveras med vinterns primörer, rödvinssås, bearnaisesås och pommes frites

Oxfilé / 425

Grillad oxfilé serveras med vinterns primörer, rödvinssås, bearnaisesås och pommes frites

Varmrätter
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01714.jpg

Desserter

Avsluta måltiden med något sött och gott. Njut av en fantastisk smakupplevelse med våra läckra desserter! Våra genomtänkta smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och ge dig en minnesvärd eftersmak.

Åkerbär / 155

Glass på åkerbär från Mockträsk, vitchokald bavaroise, citroncréme, åkerbärssorbet, åkerbärscréme och ett flarn

Choklad / 135

Chokladfondant med chokladkräm, blåbärsglass och blåbärssylt

Hjortron / 135

Hjortronmylta med vaniljpannacotta, kesella, crumble, hjortronmousse och chips på hjortron

Björnbär / 135

Björnbärsmousse serveras med chokladmaräng, citruskompott och björnbärsglaze

Ost / 145 / 165 / 185

Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar

 

Tryffel / 39

Fråga efter kvällens smak

Desserter
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01550.jpg

Norrbottensmeny

Vår Norrlandsmeny är en hyllning till de fantastiska råvarorna från Norrbotten. Här kan du njuta av smakrika rätter som lyfter fram det bästa av lokala ingredienser, med en kombination av tradition och innovation. Varje tugga berättar historien om vår rika natur och de hängivna producenterna som skapar dessa delikatesser. Kom och upplev en smakresa genom Norrlands vackra landskap!

SNACKS

Crustad

Västerbottensost - Renhjärta - Lingon

FÖRRÄTT

Löjrom

Blinie - Syrad grädde - Rödlök

VAMRÄTT

Renfilé

Blåbär - Potatis - Trattkantarell

DESSERT

Åkerbär

Vitchoklad - Citron - Vanilj

Meny 1290kr / person

Vinpaket 950kr / person

Notera att menyn inte går att anpassa för specialkost

norrbottensmeny

Ta del av vårt nyhetsbrev

Tack för att du tar del av vårt nyhetsbrev!

bottom of page