Smårätter
Smårätterna är skapade för att stimulera din aptit och avnjuts gärna med en drink före middagen, som ett glas mousserande eller vin. Därefter kan du njuta av en förrätt, varmrätt och avsluta med en läcker efterrätt.
Renhjärta / 99
Rökt renhjärta serveras med granskottsolja och lingonreduktion
Getost / 55
Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och gräslöksemulsion
Oliver / 55
Kvällens oliver från butiken
Chark / 80
Kvällens chark från butiken
Löjrom / 222
Hemgjorda chips serveras med löjrom, syrad grädde och picklad rödlök
Social Dining
Välkommen till vår sociala dining-upplevelse!
Njut av unik 5-rätters meny där varje rätt hålls hemlig tills den serveras. Det är den perfekta upplevelsen för sällskapet som vill släppa kontrollen och helt lita på våra duktiga kockar. Observera att erbjudandet gäller för hela sällskapet.
Middag 825 kr/person
Gott vinpaket 699 kr/person
Exklusivt gott vinpaket 995 kr/person
Förrätter
Vinterns förrätter hämtar sina råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av ingredienserna är lokalt odlade och plockade, både för att ge den bästa smaken och för att låta dig uppleva det rika utbudet från vårt vackra län. Vi ser fram emot att få dela denna unika matupplevelse med dig!
Tortellini / 212
Hemgjorda tortellinis fyllda med fermenterade kantareller, serveras med kantarellskum, syrade äpplen, gravat lamm och riven svedjanost
Jordärtskocka / 189
Krämig soppa på jordärtskocka med grädde och chardonnay, serveras med syrade äpplen och chips på jordärtskocka
Pilgrimsmussla / 259
Smörstekta pilgrimsmusslor serveras med en créme på jordärtskocka smaksatt med gruyére, smörstekta kantareller och löjrom från Kalix
Älgtartar / 235
Serveras med lingon- och granskottsolja, friterad bovete, potatisströssel, västerbottenostemulsion, syrade lingon och kantareller
Råbiff / 229
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad lök, potatisströssel och gruyére- och tryffelemulsion
Röding / 219
Lätt rimmad röding serveras med potatischips, syrad steklök, chips på västerbottensost och gräslöksemulsion
Varmrätter
Norrbotten är berömt för sina gastronomiska delikatesser, och vår meny speglar verkligen detta. Våra varmrätter är skapade med passion för mat och med inspiration från våra gästers favoritsmaker. Här får du njuta av det bästa från havet, skogen och trädgården, allt serverat på en tallrik. Tveka inte att fråga oss om rekommendationer för den perfekta drycken som kompletterar din måltid.
Gnocchi / 299
Smörstekt gnocchi serveras med kantarellstuvning och friterad grönkål
Röding / 359
Smörstekt röding serveras med syrad gurka, dill, emulsion på libbsticka, vitvinsås smaksatt med krondill, rotselleripuré
Ren / 445
Smörstekt ren med granskottssalt, serveras med rotselleripuré, kantareller, lingonsmörsås och rödvinssås
Hjort / 425
Peppargrillad kronhjort serveras med saltbakade betor, sparrisbroccoli, potatiskrokett med västerbottensost, friterad grönkål och rödvinssås
Entrecote / 455
Grillad entrecote serveras med vinterns primörer, rödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Oxfilé / 425
Grillad oxfilé serveras med vinterns primörer, rödvinssås, bearnaisesås och pommes frites
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Njut av en fantastisk smakupplevelse med våra läckra desserter! Våra genomtänkta smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och ge dig en minnesvärd eftersmak.
Åkerbär / 155
Glass på åkerbär från Mockträsk, vitchokald bavaroise, citroncréme, åkerbärssorbet, åkerbärscréme och ett flarn
Choklad / 135
Chokladfondant med chokladkräm, blåbärsglass och blåbärssylt
Hjortron / 135
Hjortronmylta med vaniljpannacotta, kesella, crumble, hjortronmousse och chips på hjortron
Björnbär / 135
Björnbärsmousse serveras med chokladmaräng, citruskompott och björnbärsglaze
Ost / 145 / 165 / 185
Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar
Tryffel / 39
Fråga efter kvällens smak
Norrbottensmeny
Vår Norrlandsmeny är en hyllning till de fantastiska råvarorna från Norrbotten. Här kan du njuta av smakrika rätter som lyfter fram det bästa av lokala ingredienser, med en kombination av tradition och innovation. Varje tugga berättar historien om vår rika natur och de hängivna producenterna som skapar dessa delikatesser. Kom och upplev en smakresa genom Norrlands vackra landskap!
SNACKS
Crustad
Västerbottensost - Renhjärta - Lingon
FÖRRÄTT
Löjrom
Blinie - Syrad grädde - Rödlök
VAMRÄTT
Renfilé
Blåbär - Potatis - Trattkantarell
DESSERT
Åkerbär
Vitchoklad - Citron - Vanilj