top of page
Nya_Menyn_HIGHRES-00091jpg_1280.jpg

Smårätter

Smårätterna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.

Hasselbackspotatis / 85 

Friterad hasselbackspotatis serveras med syrad sikrom, dragen créme fraîche & dill

 

Getost / 55

Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och ramslöksemulsion

 

Oliver  / 55

Kvällens oliver från butiken

 

Chark / 80 

Kvällens chark från butiken

Smårätter
Nya_Menyn_HIGHRES-00154jpg_1280.jpg

Mellanrätter

Att dela är omtänksamt, och våra mellanrätter är perfekta för det! Vår meny erbjuder ett brett utbud av läckra alternativ som kommer att tillfredsställa allas smaklökar.

Löjrom / 219

Löjromspinsa med västerbottensost, rödlök och dill

Lillbäckens korv / 199

Lokal korv på nötkött och ramslök, serveras i briochebröd, rostad lök, ramslöksemulsion

Räkor / 175

Härliga räkor tillsammans med aioli, citron och manitobabröd

Mellanrätter
Förrätter
Nya_Menyn_HIGHRES-00266jpg_1280.jpg

Förrätter

Vårens förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!

Ramslök / 199

Burrata fylld med ramslökscréme, serveras med vikentomater, tryffelemulsion, bovete och ramslökssoppa

 

Pilgrimsmussla / 199

Smörstekt pilgrimsmussla med kräftskum, räkor, kräftstjärtar, fröknäcke, picklad rödlök

Älg / 229

Lätt gravad älg, syrad rabarber, riven västerbottensost, ramslöksemulsion, bovete, pommes pinnes

Carpaccio / 229

Carpaccio på nöt, päron, rostade valnötter, honung, bovete

Råbiff / 229

Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad silverlök, tryffelemulsion, rostade sesamfrön, soja och risvinäger

Nya_Menyn_HIGHRES-00683jpg_1280.jpg

Varmrätter

Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker.  Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.

Sparris / 299

Risotto med sparris och shiitake, lök, parmesan

 

Fisklådan / 299

Tempurafriterade torsk, fänkålssallad, emulsion på pickles, pommes frites

Röding / 359

Smörstekt röding, färskpotatis, sparris, rädisa, syrad gurka och brynt smör

Lamm / 369

Grillat lammytterfilé, bakad bananschalotten, tomat- och äpple chutney, smörstekt sparris, rödvinssås, riven lakrits, rotselleripuré

Oxfilé/ 399

Grillad oxfilé serveras med våra klassiska tillbehör, pommes frites, bearnaisesås, haricots verts och sidfläsk

Köttskåpet / 899 för 2

Serveras med bearnaisesås, pommes frites och tomatsallad

Varmrätter
Interior-People_HIGHRES-01076jpg_1280.jpg

Social Dining

Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 5 rätters meny som hålls hemlig rätt för rätt. Perfekt till sällskapet som vågar släppa kontrollen och lita fullhjärtat på våra kockar.

Gäller för hela sällskapet

Middag 799 kr/person

Gott vinpaket 695 kr/person

Exklusivt gott vinpaket 995 kr/person

Social Dining
Nya_Menyn_HIGHRES-00841jpg_1280.jpg

Desserter

Avsluta måltiden med något sött och gott. Upplev en himmelsk smakupplevelse med våra oemotståndliga desserter! Våra kreativa och välbalanserade smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig eftersmak!

Jordgubb / 147

Jordgubbsglass, jordgubbssabayonne, myntacréme, limegelé, rostad havre med färska jordgubbar

Rabarber / 147

Rabarbersorbet, pannacotta, limecurd, havreflarn och skum på rabarber

Rullrån / 147

Rullrån fylld med chokladmousse, granskottsglass, vitchoklad créme, färska jordgubbar och riven choklad

Choklad / 147

Hallonsorbet, chokladsabayonne, hallonpannacotta och en kolasås som hälls på vid bordet

Ost / 145 / 165 / 185

Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar

 

Tryffel / 39

Fråga efter kvällens smak

Desserter

Ta del av vårt nyhetsbrev

Tack för att du tar del av vårt nyhetsbrev!

bottom of page