Social dining | Smårätter | Förrätter | Varmrätter | Desserter | Menu in english
Smårätter
Aptitretarna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.
Hasselbackspotatis / 99 kr
Friterad hasselbackspotatis serveras med Junköfiskarnas löjrom, syrad grädde, dill & rödlök
Lamm / 89 kr
Örtgravat lamm serveras med ostcréme, picklad silverlök samt chips på jordärtskocka
Ostron / 55 kr st
Ostron med finhackad lök, chilioljan samt riven parmesan
(Ostron finns bara på helger och efter tillgång)
Social Dining
Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 5 rätters meny som hålls hemlig rätt för rätt. Perfekt till sällskapet som vågar släppa kontrollen och lita fullhjärtat på våra kockar.
Gäller för hela sällskapet
Middag 795 kr/person
Gott vinpaket 695 kr/person
Exkusivt gott vinpaket 995 kr/person
Varmrätter
Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker. Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.
Gnocchi / 269
Tryffelgnocchi serveras med kantarellstuvning, shiitakeragu, riven sommartryffel, friterad grönkål, citronolja och riden svedjanost
Röding / 299
Smörstekt röding serveras med pepparrotscréme, palsternackspuré & sandefjordssås
Rådjur / 425
Smörstekt rådjur serveras med majs- och tryffelcréme, rotselleripuré, smörstekt kantarell och shiitake, friterad grönkål & rödvinssås
Oxfilé / 399
Serveras med sidfläsk, haricots verts, dragonemulsion & pommes frites
Råbiff / 359
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med färskost med brynt smör, riven parmesan, tryffelpotatis, friterad schalottenlök & parmesanemulsion
Hjort / 405
Kryddstekt hjort serveras med palsternackspuré, madeirasås, smörstekt svamp, vörtsmulor samt friterad grönkål och syrad lök.
Förrätter
Höstens förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!
Betor / 149
Saltbakade betor serveras med getostcréme, friterad bovete, syrad lök, tryffelemulsion & friterad schalottenlök
Pilgrimstartar / 189
Tartar på pilgrimsmussla och kräftstjärtar serveras med chili, lime, lök, limeolja, gräslöksemulsion, riven svedjanost & smörstekt pankobröd
Ren / 199
Lätt gravad ren serveras med lingonsorbet, lingonsalsa, surdegscrunch, äppelsallad & ostcréme
Junköfiskarnas löjrom / 225
Citrusblinie serveras med löjrom, syrad grädde & lök
Råbiff / 225
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med färskost med brynt smör, riven parmesan, tryffelpotatis, friterad schalottenlök & parmesanemulsion
Tapas / 119
Kvällens utvalda charkuterier och ost serveras med oliver
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Upplev en himmelsk smakupplevelse med våra oemotståndliga desserter! Våra kreativa och välbalanserade smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig eftersmak!
Choklad / 155
Chokladpastej, chokladglass med kahlua, chokladsnö, mjölkchokladcréme, halloncréme, bovete & färska bär
Hjortron / 155
Hjortroncheesecake, hjortronpärlor, hjortroncréme, vaniljglass, vit chokladpannacotta & mini munk
Passion / 155
Passionsfruktsmousse, passionsfruktsglass, limecurd, färskostcréme & crunch
Blåbär / 155
Blåbärssorbet, blåbärspannacotta, citroncréme, brownie & chokladsmul
Ost / 145 / 165 / 185
Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar