Smårätter
Smårätterna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.
Renhjärta / 99
Rökt renhjärta serveras med granskottsolja och lingonreduktion
Getost / 55
Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och gräslöksemulsion
Oliver / 55
Kvällens oliver från butiken
Chark / 80
Kvällens chark från butiken
Löjrom / 222
Hemgjorda chips serveras med löjrom, syrad grädde och picklad rödlök
Social Dining
Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 5 rätters meny som hålls hemlig rätt för rätt. Perfekt till sällskapet som vågar släppa kontrollen och lita fullhjärtat på våra kockar.
Gäller för hela sällskapet
Middag 825 kr/person
Gott vinpaket 699 kr/person
Exklusivt gott vinpaket 995 kr/person
Förrätter
Höstens förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!
Tortellini / 212
Hemgjorda tortellinis fyllda med fermenterade kantareller, serveras med kantarellskum, syrade äpplen, gravat lamm och riven svedjanost
Kantarell / 199
Smörstekt brioche serveras med stuvade kantareller, syrade blåbär, syrad lök och riven svedjanost
Pilgrimsmussla / 229
Smörstekta pilgrimsmusslor serveras med nektarin, picklad forellrom, satlbakad kålrabbi och en hollandaise med krondill
Älgtartar / 235
Serveras med lingon- och granskottsolja, friterad bovete, potatisströssel, västerbottenostemulsion, syrade lingon och kantareller
Råbiff / 229
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad lök, potatisströssel och gruyére- och tryffelemulsion
Varmrätter
Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker. Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.
Spetskål / 299
Stuvad spetskål serveras med grillad svedjanost, senap från Kukkola, syrad lök och grönkålschips
Röding / 359
Smörstekt röding serveras med syrad gurka, dill, emulsion på libbsticka, vitvinsås smaksatt med krondill, rotselleripuré
Ren / 445
Smörstekt ren med granskottssalt, serveras med rotselleripuré, kantareller, lingonsmörsås och rödvinssås
Hjort / 425
Peppargrillad kronhjort serveras med saltbakade betor, syrad pärllök, potatisfondant, friterad grönkål och rödvinssås
Köttskåpet
I köttskåpet mörar vi olika styckdetaljer. Alltid kött från svenska gårdar. Alla styckdetaljer serveras med höstens primörer, rödvinssås och bearnaise samt ditt val av potatis, gratäng eller pommes frites
Entrecote / 455
Oxfilé / 425
På ben / 995 (efter tillgång)
- hängmörat på ben för 2
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Upplev en himmelsk smakupplevelse med våra oemotståndliga desserter! Våra kreativa och välbalanserade smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig eftersmak!
Äpple / 125
Smörstekta höstäpplen serveras med en eclaire fylld med vitchokladmousse. Vaniljglass, äppelsorbet och vaniljsås
Choklad / 135
Chokladfondant med nougatkräm, blåbärsglass och blåbärssylt
Hjortron / 135
Hjortronmylta med vaniljpannacotta, kesella, crumble, hjortronmousse och chips på hjortron
Björnbär / 135
Björnbärsmousse serveras med chokladmaräng, citruskompott och björnbärsglaze
Ost / 145 / 165 / 185
Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar
Tryffel / 39
Fråga efter kvällens smak