top of page
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01544.jpg

Smårätter

Smårätterna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.

Renhjärta / 99

Rökt renhjärta serveras med granskottsolja och lingonreduktion

 

Getost / 55

Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och gräslöksemulsion

 

Oliver  / 55

Kvällens oliver från butiken

 

Chark / 80 

Kvällens chark från butiken

 

Löjrom​ / 222

Hemgjorda chips serveras med löjrom, syrad grädde och picklad rödlök

Smårätter
Nya_Menyn_HIGHRES-00154jpg_1280.jpg

Social Dining

Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 5 rätters meny som hålls hemlig rätt för rätt. Perfekt till sällskapet som vågar släppa kontrollen och lita fullhjärtat på våra kockar.

Gäller för hela sällskapet

Middag 825 kr/person

Gott vinpaket 699 kr/person

Exklusivt gott vinpaket 995 kr/person

Socialdining
Förrätter
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01557.jpg

Förrätter

Höstens förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!

Tortellini  / 212

Hemgjorda tortellinis fyllda med fermenterade kantareller, serveras med kantarellskum, syrade äpplen, gravat lamm och riven svedjanost

 

Kantarell  / 199

Smörstekt brioche serveras med stuvade kantareller, syrade blåbär, syrad lök och riven svedjanost

Pilgrimsmussla / 229

Smörstekta pilgrimsmusslor serveras med nektarin, picklad forellrom, satlbakad kålrabbi och en hollandaise med krondill

Älgtartar / 235

Serveras med lingon- och granskottsolja, friterad bovete, potatisströssel, västerbottenostemulsion, syrade lingon och kantareller

Råbiff / 229

Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad lök, potatisströssel och gruyére- och tryffelemulsion

Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01625.jpg

Varmrätter

Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker.  Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.

Spetskål / 299

Stuvad spetskål serveras med grillad svedjanost, senap från Kukkola, syrad lök och grönkålschips

 

Röding / 359

Smörstekt röding serveras med syrad gurka, dill, emulsion på libbsticka, vitvinsås smaksatt med krondill, rotselleripuré

Ren / 445

Smörstekt ren med granskottssalt, serveras med rotselleripuré, kantareller, lingonsmörsås och rödvinssås

Hjort / 425

Peppargrillad kronhjort serveras med saltbakade betor, syrad pärllök, potatisfondant, friterad grönkål och rödvinssås

Varmrätter
Interior-People_HIGHRES-01076jpg_1280.jpg

Köttskåpet

I köttskåpet mörar vi olika styckdetaljer. Alltid kött från svenska gårdar. Alla styckdetaljer serveras med höstens primörer, rödvinssås och bearnaise samt ditt val av potatis, gratäng eller pommes frites

Entrecote / 455

Oxfilé / 425

På ben / 995 (efter tillgång)
- hängmörat på ben för 2


 

köttskåp
Ångbryggeriet_Höstmeny_HIGHRES-01714.jpg

Desserter

Avsluta måltiden med något sött och gott. Upplev en himmelsk smakupplevelse med våra oemotståndliga desserter! Våra kreativa och välbalanserade smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig eftersmak!

Äpple / 125

Smörstekta höstäpplen serveras med en eclaire fylld med vitchokladmousse. Vaniljglass, äppelsorbet och vaniljsås

Choklad / 135

Chokladfondant med nougatkräm, blåbärsglass och blåbärssylt

Hjortron / 135

Hjortronmylta med vaniljpannacotta, kesella, crumble, hjortronmousse och chips på hjortron

Björnbär / 135

Björnbärsmousse serveras med chokladmaräng, citruskompott och björnbärsglaze

Ost / 145 / 165 / 185

Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar

 

Tryffel / 39

Fråga efter kvällens smak

Desserter

Ta del av vårt nyhetsbrev

Tack för att du tar del av vårt nyhetsbrev!

bottom of page