top of page
Köket håller öppet 17-22
Smårätterna är skapade för att stimulera din aptit och avnjuts gärna med en drink före middagen.
Sommarens förrätter hämtar inspiration och råvaror från den blomstrande naturen i Norrbotten. Många av råvarorna är lokalt plockade och odlade, för att ge den bästa smaken och låta dig njuta av vårt läns färska och rika utbud.
Minutmald råbiff på svenskt nötkött smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris och gräslök. Serveras med syrad lök, vit gräslöksemulsion och pommes pinnes
Norrbotten är berömt för sina gastronomiska delikatesser, och vår meny speglar verkligen detta. Våra varmrätter är skapade med passion för mat och med inspiration från våra gästers favoritsmaker.
Vinkokta musslor med chili, vårlök, chiliemulsion och frasiga pommes frites
Avsluta måltiden med något sött och gott. Njut av en fantastisk smakupplevelse med våra läckra desserter. Våra genomtänkta smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och ge dig en minnesvärd eftersmak.
Kvällens utvalda ostar serveras med marmelad och kex
Smårätter
Getost
Pankopanerad och friterad getost, serveras med syrad lök, syrad rödbeta och gräslöksemulsion
55
Vegetarisk
Löjrom
Strutar av rullrån fyllda med syrad grädde och löjrom, serveras med syrad rödlök och dill
225
Pumpa
Friterade gyozablad serveras med butternutpumpa
55
Tortilla
Svensk finskuren biff smakas upp med gräslök, bovete, peppar, tryffelemulsion och teriyaki.
95
Förrätter
Pilgrimsmussla
Ceviche på pilgrimsmussla smakas upp med syras jalapeno, syrad gurka, silverlök, chiliolja, limezest, gräslök samt ett fermenterat tomatskum och friterad savoykål
259
Dumplings
Husets dumplings fyllda med jalapeno- och ricottakräm, salladslök, jalapenosmör, syrad gurka och savoykål
199
Vegetarisk
Råbiff
Halv
229
Hel
369
Ren
Gravad rencarpaccio serveras med granskottssirap, fermenterad fänkålsemulsion, fänkåls-och silverlöksallad samt riven balsamico
225
Varmrätter
Polenta
Polentakaka serveras med bakade betor och krondillsemulsion
325
Vegetarisk
Röding
Smörstekt röding serveras med blomkålskräm, gräddig vitvinssås med chili samt färskpotatis
399
Moules Frites
Halv
169
Hel
269
Hjort
Smörstekt hjort, marinerad med örter serveras med grönsparris, örtbakad morot, hasselbackspotatis, parmesanemulsion, citronsyrad steklök och löksky
415
Iberico
Ört- och chilimarinerad iberico serveras med vitkålssallad, chimichurri, chiliemulsion och pommes frites
399
Entrecote
Grillad entrecote serveras med sommarens primörer, löksky, jalapenoemulsion och pommes frites
455
Köttskåpet
I vårt mörningsskåp hänger vi svenskt kött av olika rang och olika detaljer. Kvällens detalj serveras med pommes frites, bearnaisesås, rödvinssky och vitlöksfräst sparris.
Fråga din servitör efter kvällens detalj.
995
Desserter
Hjortron
Sensommarens hjortronglass, serveras med vit chokladcheesecake och rostad bovete, karamellpannacotta, mandelsmul och hjortronpärlor
165
Blåbär
Kallvikens blåbärglass och blåbärsbavaroise, yozu-citronkräm, chokladsmulor och mörk chokladpannacotta
145
Choklad
Svartvinbärssorbet serveras med rubychokladkräm, chokladpannacotta, chokladsmul och svartvinbärskräm
145
Ost
1 bit
145
2 bitar
165
3 bitar
185
bottom of page