top of page

Smårätter
Anklever
Anklevermousse serveras i en crustad, toppas med fikonmarmelad och fikonskum samt riven svedjanost
99
Getost
Pankopanerad och friterad getost, serveras med syrad lök, syrad rödbeta och gräslöksemulsion
55
Vegetarisk
Löjrom
Rullrån fyllda med syrad grädde och löjrom, serveras med syrad rödlök och dill
225
Norrländsk biff
Finskuren svensk biff serveras i strut av rullrån, fylls med tryffelemulsion, friterad bovete, torkad kapris, riven tryffel och svedjanost
99
Oliver
Kvällens oliver från delibutiken
55
Vilt
Kvällen utvalda viltdetalj
99
Förrätter
Vit Sparris
Stuvad vitsparris serveras med sparrisemulsion, örtbakad sparris, äppelpärlor, mousselinesås med brynt smör, syrat äpple och dillflarn. Fredag & lördag kan du addera svensk caviar från Swedish Black Caviar i Småland.Vegetarisk
215
Med caviar
365
Vegetarisk
Pilgrimsmussla
Smörstekt pilgrimsmussla smakas upp med majs och jordärtskocka samt en reduktion med äpple, dijon och saffran, avslutas med dill och rom
259
Lamm
Gravad lamm serveras med syrade päron, syrad rödlök, grönsparrisemulsion samt chips på rotselleri
199
Råbiff
Minutmald råbiff på svenskt nötkött smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris och gräslök. Serveras med syrad lök, ramslöksemulsion, chips på jordärtskocka och krasseHalv
225
Hel
359
Varmrätter
Zucchini
Färsk pasta varvas med zucchini, spenatpesto, rostad hasselnöt, grön sparris och avslutas med en parmesan bechamel
325
Vegetarisk
Gös
Grillad gös och smörbakad gös serveras med saltbakad jordärtskocka, gulbeta, picklade polkabeta, örtolja, Sandefjordsås, vitsparrisemulsion, örtpulver och chips på jordärtskocka
425
Hjort
Smörstekt hjort, marinerad med ramslök serveras med grönsparris, örtbakad morot, hasselbackspotatis, svedjankräm, citronsyrad steklök och rödvinssås samt ramslöksemulsion
415
Lamm
Örtmarinerat lamm serveras med smörstekt fermenterad vitkål, bakade betor, syrat äpple, balsamicosås samt gräslöksemulsion
425
Entrecote
Grillad entrecote serveras med vårens primörer, rödvinssås, jalapenoemulsion och pommes frites
455
Oxfilé
Grillad oxfilé serveras med vårens primörer, rödvinssås, jalapenoemulsion och pommes frites
425
Desserter
Åkerbär
Glass på åkerbär från Mockträsk, vitchoklad bavaroise, citroncréme, åkerbärscréme och flarn
165
Hallon
Hallonglass serveras med limekräm, lakritspannacotta, karamellfudge och mandels mul
145
Fläder
Flädersorbet serveras med rabarberkräm, schweizisk maräng och inkokt rabarber med citron och gin
145
Choklad
Chokladkräm, karamellpannacotta, chokladsmul, chokladpärlor samt limesorbet
145
Ost
Kvällens utvalda ostar serveras med marmelad och kex1 bit
145
2 bitar
165
3 bitar
185
Pralin
Fråga efter kvällens smak
59
bottom of page