top of page
Köket håller öppet 17-22
Smårätterna är skapade för att stimulera din aptit och avnjuts gärna med en drink före middagen.
Sommarens förrätter hämtar inspiration och råvaror från den blomstrande naturen i Norrbotten. Många av råvarorna är lokalt plockade och odlade, för att ge den bästa smaken och låta dig njuta av vårt läns färska och rika utbud.
Norrbotten är berömt för sina gastronomiska delikatesser, och vår meny speglar verkligen detta. Våra varmrätter är skapade med passion för mat och med inspiration från våra gästers favoritsmaker.
Avsluta måltiden med något sött och gott. Njut av en fantastisk smakupplevelse med våra läckra desserter. Våra genomtänkta smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och ge dig en minnesvärd eftersmak.
Smårätter
Getost
Pankopanerad och friterad getost, serveras med syrad lök, syrad rödbeta och gräslöksemulsion
55
Vegetarisk
Löjrom
Strutar av rullrån fyllda med syrad grädde och löjrom, serveras med syrad rödlök och dill
225
Pumpa
Friterade gyozablad serveras med butternutpumpa
55
Tortilla
Svensk finskuren biff smakas upp med gräslök, bovete, peppar, tryffelemulsion och teriyaki.
95
Tartlett
Mini tartlett serveras med vit sparris pannacotta och svensk caviar
299
Förrätter
Vit Sparris
Fermenterad vit sparris serveras med tryffelmulsion, örtbakad sparris, äppelpärlor, tryffelhollandaise och dillflarn
215
Vegetarisk
Pilgrimsmussla
Ceviche på pilgrimsmussla smakas upp med syras jalapeno, syrad gurka, silverlök, chiliolja, limezest, gräslök samt ett fermenterat tomatskum och friterad savoykål
259
Dumplings
Husets dumplings fyllda med jalapeno- och ricottakräm, salladslök, jalapenosmör, syrad gurka och savoykål
199
Vegetarisk
Råbiff
Minutmald råbiff på svenskt nötkött smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris och gräslök. Serveras med syrad lök, vit sparris emulsion och pommes pinnesHalv
229
Hel
369
Varmrätter
Broccoli
Risotto på matvete serveras med svedjanost, bakad sparris och friterad broccoli
325
Vegetarisk
Röding
Smörstekt röding serveras med blomkålskräm, gräddig vitvinssås med chili, nudlar, chili, sparris och salladslök
399
Skaldjurspasta
Husets cappelini serveras med havskräfta, kräftstjärtar, dill, citron i en gräddig skaldjurssås
399
Hjort
Smörstekt hjort, marinerad med ramslök serveras med grönsparris, örtbakad morot, hasselbackspotatis, svedjankräm, citronsyrad steklök och löksky samt ramslöksemulsion
415
Iberico
Ört- och chilimarinerad iberico serveras med vitkålssallad, chimichurri, chiliemulsion och pommes frites
399
Entrecote
Grillad entrecote serveras med sommarens primörer, löksky, jalapenoemulsion och pommes frites
455
Köttskåpet
I vårt mörningsskåp hänger vi svenskt kött av olika rang och olika detaljer. Fråga din servitör efter kvällens detalj
995
Desserter
Jordgubb
Jordgubbsglass serveras med jordgubbsmousse fylld med jordgubbskräm, fermenterade jordgubbar och myntakräm
145
Rabarber
Rabarbersorbet serveras med rulltårta med smörkräm, rabarberkräm, vitchokladmousse med rabarbertäcke och inlagd rabarber
145
Choklad
Chokladkräm, karamellpannacotta, chokladsmul, chokladpärlor samt limesorbet
145
Ost
Kvällens utvalda ostar serveras med marmelad och kex1 bit
145
2 bitar
165
3 bitar
185
bottom of page